Букет вкусов She Ra cafe

При создании своих десертов мы руководствуемся тем, что любой десерт не просто еда, а прекрасное увлекательное приключение!

Он может навеять воспоминания, а может пригласить на увлекательную прогулку волшебные края, может пробудить ассоциации с уже прожитыми днями, а может заставить мечтать о новых горизонтах. Для нас бисквит не просто булочка из яиц, сахара и муки, а строительный материал для создания ваших эмоций и украшения ваших же запоминающихся дней. Мы не продаем кондитерские изделия, мы создаем поводы для радости, удивления и улыбок. Надеемся, что в каждом кусочке торта и чашке кофе вы найдете частичку нашей философии и разделите её!

Любой наш торт состоит из трех основных составляющих - бисквита, начинки и крема. Из этих составляющих мы соберем для вас комбинацию, которая будет интересна и подойдёт именно вам! Расскажите нам о своих пожеланиях, и мы предложим вам нужные сочетания.

Начать лучше с выбора основного вкуса – вкуса бисквита, а их у нас больше 30!

• Ванильный

• Лимонный

• Апельсиновый

• Лаймовый

• Кокосовый

• На розовых лепестках

• Лавандовый

• Миндальный

• На лесном орехе

• На грецком орехе

• На тыквенной семечке

• На абрикосовой косточке

• Карамельный

• Шоколадный

• Брауни

• Шоколадный с ромом и апельсином

• Кофейный

• Красный бархат

• Ореховый

• Фисташковый

• Лимонный с черникой

• Ванильный с чёрной смородиной

• Карамельный с брусникой

• Розмариновый

• Имбирный

• Морковный

• Черничный

• Ежевичный

• Клюквенный

• Манговый

И этот список не конечный, он постоянно пополняется и изменяется в зависимости от ваших пожеланий и наших фантазий.

В наших бисквитных тортах коржи составляют примерно половину объема, поэтому их вкус очень важен, так как задает настроение всего торта. Но кроме вкуса, у бисквита есть еще один важный параметр - это текстура. Он может быть легким и воздушным, может рыхлым и фактурным, может плотным и сочным. Мы всегда подберем тот, который понравится вам, а многие вкусы мы можем повторить в совершенно разных текстурах, так что не стесняйтесь говорить нам что вам больше нравится!

Вариаций начинок может быть огромное множество. Мы обычно предлагаем выбрать вкус и тип, так как многие вкусы мы можем повторить в нескольких вариациях:

• свежие сезонные ягоды или фрукты

• нежное желе на сиропах или фруктовых пюре с сезонными ягодами опционально

• сочный мармелад из ягодных или фруктовых пюре или алкогольных напитков

• воздушный зефир из свежих ягод или фруктов

• хрустящее ореховое или злаковое пралине

• насыщенный ганаш на основе шоколада и ягодных, фруктовых или овощных пюре, ореховых пастах, цветах или пряностях

• яркий ягодный или фруктовый конфитюр

Мы подскажем, какие начинки могут отлично подойти к выбранному вами бисквиту, а для того, чтоб вы представили как это может быть, ниже приведены списки популярных, наших любимых и интересных вариаций каждого вида начинки.

Желе:

• лавандовое желе с голубикой

• желе на кленовом сиропе и черном чае

• мятное желе с малиной

• пряное желе с мякотью апельсина

 

Хрустяшее пралине:

• из черного кунжута

• фундучное

• из ореха пекан с лимоном

• миндальное

 

Ганаш:

• манго-маракуйя

• клюквенный

• лаймовый

• ганаш на пралине

Мармелад:

• малиновый с базиликом

• бергамотовый с кусочками груши

• мармелад на игристом

• мандариновый со свеклой

 

Зефир:

• малиновый

• земляничный

• яблочный с тимьяном

• смородиновый

 

Конфитюр:

• клубничный

• из красной смородины

• из ревеня

• черничный с мятой

Выбор крема будет зависеть от компоновки бисквита и начинки, а также от ваших пожеланий по оформлению торта. Многие крема мы ароматизируем, чтобы подчеркнуть вкус торта или создать новый его оттенок.

Основой для кремов могут быть:

творожный сыр и сливки  - самый несладкий крем, плотный, немножко солоноваый, что чаще всего оттеняет и делает ярче главные вкусы бисквита и начинки

сливки и немного белого шоколада - этот нежный крем шаньтильи лучше всего ароматизируется (например, апельсиновой цедрой, лавандой или бобами тонка), что дает возможность усилить основной или вспомогательный вкус торта

шоколад (белый/карамельный/молочный/темный) и сливки - самые идеально шоколадные крема, которые напоминают шоколадное мороженное из детства

Мы расскажем какие крема как заиграют с выбранными вами начинкой и бисквитом, а вам останется только выбрать.

Крем для покрытия торта совпадает с кремом для сборки (тот крем, что внутри) в большинстве случаев. Иногда мы выбираем другой крем, если этого требует оформление торта.

В нашем She Ra cafe на Литейном 32 вы можете попробовать и оценить торты и другие десерты, а также стиль, подачу, уровень сервиса и философию нашей команды, которую мы стараемся привнести в каждый аспект нашей работы. Мы всегда рады новым знакомствам, а еще больше долгосрочному сотрудничеству, протекающему в формате теплых встреч и приятных бесед.

Top